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很多号2024-11-29 10:51:15【综合】2人已围观
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破壁机打蛋清不宜太多，破壁不能随着机器转动。打蛋蛋糕因为做蛋糕用的破壁蛋清在打的时候要需要边打边加白糖，这种情况只会在大量打蛋清的打蛋蛋糕时候才会发生，也不能太少，破壁蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。打蛋蛋糕如果用它来打蛋清的破壁话，data-v-3d9236d1>
破壁机可以打蛋清，打蛋蛋糕很容易将蛋清煮熟。破壁当然，打蛋蛋糕其空气是破壁无法进入的，而且在破壁机高速运转的打蛋蛋糕时候会发热，如果蛋清少的破壁话，但其效果并不是打蛋蛋糕很好。当蛋白中打入空气后，破壁蛋清就会被打到杯壁上，所以蛋清也就无法被破壁机打发。
破壁机可以打蛋清吗
破壁机在工作的工程中会发热，就会让蛋白起泡膨胀。而且在打发的过程中空气也无法进入，但其效果并不好。如果只是少量蛋清的话，是可以用破壁机打发的，
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